Naše firma se zabývá distribucí sušených mlék a směsí speciálně upravených pro dané aplikace. Dále také poskytujeme poradenství a pořádáme školení, kde jejich využití představujeme přímo v běžné praxi.
Jsme výhradními distributory produktů značky LACTAFITIN® pro ČR a SK
Práce se sušenými mléky značky LACTAFITIN® je nenáročná a přináší řadu výhod. Díky speciální technologii zapracování kokosového oleje nevyvolává při následných aplikacích žádné technologické potíže.
Kokosový olej zvýrazňuje chuť přísad (např. kakaa, vanilky a ovocných koncentrátů), proto je možné jejich koncentrace snižovat a zároveň tak optimalizovat výrobní náklady.
Druhy LACTAFITINU®:
LACTAFITIN® GL 26/10 (26% tuku) • LACTAFITIN® GL 50/10 (45% tuku) • LACTAFITIN® GL 50/17 (50% tuku)
Praktické využití produktů zn. LACTAFITIN® je velmi široké, stejně tak jako u standardního sušeného mléka
LACTAFITIN® je vysoce kvalitní sušená směs, vyznačující se velmi jemnou strukturou
Tuky jsou u LACTAFITINU® zabudovány speciálním procesem tak, že při dalším zpracování nevyvolávají technologické potíže
Produkty zn. LACTAFITIN® jsou plnohodnotné náhrady standardních sušených mlék
Ekonomická úspora nákladů výrobního procesu při zachování stejné kvality produktu bez zásahu do stávající výrovní receptury
Doporučení: |
LACTAFITIN® GL 26/10 je nejvíce žádaný pro měkkou cukrařinu LACTAFITIN® GL 50/10 je vhodný pro výrobu potahovaných hmot |
Aplikace: |
Snadno se z něj připraví pudingy, pudingové krémy a různé náplně nepostradatelné v cukrářské výrobě. Využití produktů zn. LACTAFITIN® se také osvědčilo při výrobě oplatek, čokolády a čokoládových tyčinek. |
Doporučení: | LACTAFITIN® GL 26/10 |
Aplikace: |
Výroba trvanlivého pečiva, cukrářských koláčů a mnoha dalších výrobků. Standardně se využívá pří výrobě šátečků, svatebních koláčků, hřebenů, croissantů, donutů apod. |
Doporučení: |
LACTAFITIN® GL 50/10 LACTAFITIN® GL 50/17 |
Aplikace: |
Každý výrobce zmrzliny si pečlivě chrání své receptury a navíc se i jeho technologický postup výroby odlišuje, proto zde můžeme uvádět pouze obecné zkušenosti a poznatky od velkého počtu našich odběratelů.
Naši odběratelé používají samotný LACTAFITIN® GL 50/17 nebo GL45/10 jako plnohodnotnou náhradu standardních sušených mlék. Někteří mísí LACTAFITIN® s odstředěným nebo plnotučným mlékem a to nejčastěji v poměru 2:1 hmotově. I zde se vyplatí provést drobné korektury ve složení vašich receptur, aby konečný produkt dosáhl vámi požadované kvality. Při použití produktů zn. LACTAFITIN® dochází, v porovnání se standardními sušenými mléky, ke zvýšení nášlehu v průměru o 15%. |
Doporučení: | LACTAFITIN® GL 26/10 |
Aplikace: |
V gastronomii lze použít produkty zn. LACTAFITIN® k zahušťování polévek, omáček, přípravě pizzy, langošů, knedlíků, sladkých jídel a dalších těst. Z našich produktů lze připravovat i výborný puding, kakao, bílou kávu a není zapotřebí je nijak tepelně upravovat. |